Mantecados, nada light, pero deliciosos

Esta receta la tenía guardada hace tiempo, pero no la había practicado, cuando era niña los preparaban en una panadería cercana a la casa, cada vez que íbamos a comprar pan, volvía comiendo uno por la calle, llena de azúcar flor, de la mano de mi mamá, hoy que los hice pude sentir el mismo sabor, sabor a infancia, a inocencia, espero les pase lo mismo, es fácil y rápido...

Ingredientes, para una bandeja:
100 gramos de harina con polvos de hornear
100 gramos de azúcar flor (impalpable)
100 gramos de manteca, de preferencia vegetal.

Preparación, mezclamos en un recipiente todos los ingredientes, con la mano, y vamos amasando hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, cuando eso suceda estiramos la masa en una tabla o mesa para amasar, espolvoreada con harina para evitar que se pegue, y cortamos con la forma que más nos guste, vamos extendiendo las masas ya cortadas en una lata de horno, mientras pre calentamos el horno, una vez que estén todas en la lata, horneamos por no más de 4 minutos a horno medio, y dejamos que se terminen de cocinar con el calor del mismo horno, cerrado y apagado, sabremos que están listos cuando dejen de estar pegajosos..,

y listo, la gente siempre duda en la parte del horneado, yo también, pero es así, con 4 minutos es más que suficiente, siempre y cuando los dejemos en el horno hasta que este mismo se enfríe.

Espero lo disfruten, acá ya se acabaron...

wan tan o wonton, mejores que comprados

Hola a todos, hace un par de semanas que no escribo, al principio pensé que podía hacerlo todos los días, pero parece que no hay esperanza de eso aún, el día se pasa volando con miles de cosas que hacer, y nunca alcanzo, tengo montones de fotos de recetas que me digo a mi misma "ya subiré" espero que me tengan paciencia porque tarde o temprano, todas serán publicadas, la receta de hoy, wan tan, esta receta la busqué en internet y lo gracioso es que no sale completa, aún cuando son tan pocos ingredientes, la practiqué y acá va la receta de cuando salió perfecto...

Ingredientes (aprox 20 unidades)

Una taza de harina sin polvos de hornear
un huevo
una cucharada de vinagre blanco
media taza de agua
Carne picada, o molida, o longaniza o pollo o lo que más les guste, más o menos 100 gramos.
Aceite para freír

en un recipiente coloca la taza de harina haciendo un hueco al medio donde pondremos el huevo, agregamos el vinagre y mezclamos con la mano, vamos agregando de a poco el agua hasta que se forme una masa, la masa debe despegarse sola de las manos y del recipiente , la extendemos en la tabla de amasar o mesa, dejándola lo más delgada posible, en las recetas de internet sugieren hacerlo con una máquina de hacer pasta, yo le recuerdo que amasar fortalece los músculos pectorales, y eso a las mujeres nos favorece mucho, de todas maneras utilicen el método que sea la masa debe quedar lo más delgada posible, que casi se transparente.
Cortamos la masa en cuadrados, se puede hacer una a la vez o todas juntas, según el espacio que tengamos.
extendemos la mano izquierda y ponemos sobre ella uno de los cuadrados de masa, le ponemos al medio, con la otra mano un pequeño pedazo de la carne que escogimos, puede ser un pedacito de longaniza, o de pollo, lo que nos guste. Con la mano izquierda juntamos la masa alrededor de la carne formando lo que parecerá una especie de ombligo e inmediatamente lo ponemos a freír en el aceite caliente, repetimos eso con cada masa, dejándolos freír unos segundos, solo hasta que se doren un poco.
Y listo, les asombrará lo crocantes que quedan con el aceite, recomiendo comerlas untadas en salsa de soja o agridulce, yo las acompañé con carne mongoliana y arroz, ojalá lo disfruten...

Nos leemos en la próxima...

Estofado de pollo

Esta receta es sumamente simple, pero es una de las favoritas de mi hijo, y una de las pocas formas en que logro que coma verduras cocidas, espero les guste...

Ingredientes (para 4 personas)
Un kilo de pollo (puede ser ya picado o piezas individuales)
4 papas de buen tamaño
3 zanahorias
un corte de zapallo equivalente a dos tazas
(si les gusta alguna otra verdura, se pueden agregar, excepto choclo que se demora menos en cocinar, se agregaría al final de ser utilizado)
media cebolla
una lata de salsa de tomate
orégano
tomillo
comino
sal y pimienta

Preparación
Pique la cebolla en pluma (yo para no llorar con la cebolla la congelo una media hora antes, así el ácido sulfúrico que se produce al contacto del jugo de la cebolla con el cuchillo se neutraliza y no alcanza a producir su efecto lacrimógeno)
fría la cebolla hasta que esté bien dorada, casi disuelta, y agregue ajo picado y el pollo
aliñe con todas las especias mencionadas y las que le gusten, también la sal
Agregue agua hasta cubrir el pollo, sería un buen momento para agregar un caldo de sabor, yo prefiero el de costilla.
previamente pique las verduras, así es más sencillo agregarlas todas juntas y cocinar de forma más pareja.
incorpore la salsa de tomate
tape, si es olla a presión cocine unos 20 minutos y deje que termine el proceso sin destapar, en olla normal unos 45 minutos serán suficientes

Sirva en platos hondos asegurándose de poner suficiente jugo...

y listo, a los niños les encanta...

quequitos de chocolate, sin azúcar

Mi hijo es un fanático del chocolate, todo lo quiere achocolatado, hasta las cosas saladas, siempre me está pidiendo cosas con chocolate y yo siempre estoy pensando cómo hacerlas para que no sean tan calóricas y engordadoras, así nació esta receta de quequitos de chocolate sin azúcar, ojalá les guste...


Ingredientes
3 huevos
dos tazas de harina con polvos de hornear
dos cucharadas de aceite vegetal
una taza de agua tibia
media taza de chocolate en polvo sin azúcar
30 gotas de sucralosa

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve y agregar las yemas una a una, sin parar de batir agregar el aceite y alternar el harina, agua y chocolate en polvo

pasar la mezcla a los moldes, yo uso de silicona antihaderente, no necesitan enmantequillar, pero si usan otro hay que hacerlo previamente

al horno medio precalentado por unos 15 a 20 minutos, dependiendo el horno, o hasta que al introducirles un palillo salga seco

y listo, deliciosos...

Fetuccine casero con salsa de tomate (nunca más vas a querer comer comprados)

Hola de nuevo, esta ha sido una semana genial, a pesar de como contaba en la publicación anterior, las enfermedades respiratorias, hoy estoy estrenando mi máquina de hacer pasta, antes la hacíamos a mano, pero de que hacíamos la hacíamos igual, no hay como la pasta casera, les dejo la receta, acá no duró nada...

Receta para 6 personas, pero si los platos son como los míos, para 3

Medio kilo de harina sin polvos de hornear...
tres huevos
dos cucharadas de aceite vegetal (mejor aún si es de oliva)

Una olla con agua, unas tres cucharadas de sal, y un chorrito de aceite

dos sobres o latas de salsa de tomate
tomillo, orégano, albahaca
queso rallado a gusto

También le puedes agregar a la salsa, carne molida, o vegetal, o champiñones o aceitunas o pollo, etc....


En un recipiente juntas el harina, los huevos y el aceite, amasas con la mano, agregas de a poco media taza de agua fría...
amasas hasta que esté totalmente homogéneo y listo...

la masa se extiende en un rollo del que vas sacando bolitas del tamaño de un puño y estirando en la máquina hasta dejarlas de dos milímetros de espesor, eso mientras hierve el agua

luego pasas la masa ya estirada y enharinada por los filos para cortar, si no tienes la máquina puedes realizar el mismo proceso usando un uslero y un buen cuchillo, para que los cortes queden parejos e iguales puedes usar una regla, no hay excusa para no hacerla

una vez listos los fetuccines se vierten en el agua hirviendo con un chorrito de aceite y las tres cucharadas de sal, es importante que el agua esté bien salada ya que sólo un poco de sal llegará a la masa, el resto se irá en el agua...

la pasta está lista apenas flota
viértela en una olla o sartén con la mitad de la salsa
mezcla y al emplatar agrega la otra mitad y las especies antes mencionadas y voilá!!!

Nunca más comprarás pasta...

Trenza brioche con pastelera y mermelada casera

Hola, de nuevo pasó más tiempo del que tenía presupuestado antes de volver a escribir, esto de hacerse unos minutos al día no es nada fácil, sobre todo en la época de enfermedades respiratorias, que significan tener al hijo enfermo en la casa todo el día, eso equivale al doble de hijos, y si es tan activo como el mío, es como tener un regimiento...

Ya entregadas las explicaciones les cuento que este fin de semana preparé unas deliciosas trenzas y les voy a contar paso a paso como...

Ingredientes (para cuatro trenzas grandes)

Un kilo de harina
Tres cucharadas soperas de levadura en polvo o dos sobres
media taza de azúcar
una taza de leche tibia
unas gotas de colorante vegetal amarillo
tres cucharadas de mantequilla o margarina
un huevo para pintar

Un cuarto de kilo de crema pastelera (si no saben como hacerla o donde comprarla ya compartiré la receta)
1/8 de mermelada (yo las hago con mermelada casera, también compartiré las recetas pronto)

Preparación
Junte todos los ingredientes secos de la masa y una con los dedos en un recipiente.
agregue de a poco la leche tibia y la margarina, de la misma forma, con los dedos
una vez que todo esté incorporado amase bastante, hasta lograr una masa homogénea. (mientras más se amase mejor, ya que eso hará que el glúten se active y la masa suba más)
Deje reposar por media hora

divida la masa en 4 partes y cada una de esas en 3 a la vez
cada una de las 3 partes estírela formando lulos o cilindros iguales, del largo que quiere su trenza, puede ser más o menos ancha, recuerde que aumentará el doble su tamaño...

trence, tal como lo haría con el cabello,

coloque las trenzas en la lata del horno y deje reposar otra media hora

Cocine a fuego medio por 20 minutos en el horno y 5 en posición dorar

Espere que se enfríen y decore, primero con crema pastelera y luego con mermelada, como en la foto..

Y listo, a disfrutarlas, ideal para la hora del té...

Saludos a todos, nos leemos en la próxima...

torta selva negra con decoración inspirada en minnie, desde el bizcocho

Hola de nuevo, a poco rato de mi última receta terminé de preparar una torta (o pastel, depende de donde lean) que me tomó casi todo el día, la hice desde el bizcocho, me la encargaron para el cumpleaños de una niña, la única indicación es que tenía que tener algo de minnie, como es semana santa no había donde comprar los materiales, excepto un supermercado bodega cercano que no tiene mucha variedad, así que con lo que tenía en la casa y un poco de inspiración, salió esto, les dejo la receta, espero les guste...

Para 20 personas

Para el bizcocho:

15 huevos

10 cucharadas de chocolate en polvo (dulce)

6 cucharadas de azúcar (10 si el chocolate es amargo)

10 cucharadas de harina

3 cucharadas de aceite.

Para relleno y decoración

Un litro de crema para batir

tres gotas de colorante rojo

un sobre de mermelada de frutilla

un cuarto de kilo de cobertura de chocolate.

Preparación:

Lo primero es separar las claras de las yemas, siempre en un plato aparte para asegurarse de que todos los huevos están en perfecto estado.

Batir las claras a punto de nieve, eso es cuando das vuelta el recipiente y no se cae nada.

agregar de a poco  las yemas, luego una cucharada a la vez el chocolate en polvo, luego el aceite, luego el azúcar, y finalmente el harina, siempre tener cuidado de hacerlo de a poco para que no se bajen los huevos.

Voltear en un recipiente para el horno previamente enmantequillado

Cocinar a fuego medio por 45 minutos a una hora, dependiendo el horno.

para saber si está listo enterrar un palillo, si sale seco, está listo

Dejar enfriar volteado.

Una vez que el bizcocho está frío cortar en horizontal en tres partes

Colocar la primera rodaja sobre una bandeja para torta y mojar con agua azucarada, licor, café o jugo.

cubrir con abundante crema

Repetir el proceso con la siguiente capa, pero esta vez agregar mermelada en el lugar de la crema

en la última capa mojamos la masa y cubrimos con cobertura de chocolate.

para decorar sobre una placa de papel plástico hacemos los dibujos con cobertura de chocolate derretida, la dejamos enfriar con la forma

cubrimos el exterior de la torta con crema

una vez fría ponemos las láminas de chocolate

para la decoración alusiva a minnie hice copos rosados con círculos de cobertura que hacen las veces de orejas.

para darle un toque especial le puse una cinta rosada, eso es decisión de cada uno, para decorar el cielo es el límite

Espero les sirva la receta y hagan cosas hermosas con ella, y me manden las fotos, saludos a todos y nos leemos en la próxima receta...

Rica y fácil receta de pan

No sé si a todos les pasa, pero a mi al menos, cada vez que intento hacer algo todos los días, me pasan miles de cosas que impiden que sea justo ese algo lo que no puedo hacer, en este caso puntual, escribir mi blog, ha sido una semana de locos, con mil cosas que hacer, pero ni 5 minutos seguidos, para sentarse a escribir, ahora que es Sábado santo y tengo un poco de paz, voy a ver cuantas recetas les alcanzo a compartir, partiendo por esta de unos simples panes que quedan deliciosos y son además muy livianos, acá el paso a paso...

Ingredientes
Medio kilo de harina
Una cucharada de sal
una cucharada de mantequilla
Una cucharada de levadura en polvo
Una taza de leche tibia...

Preparación
Ponga juntos en un recipiente todos los elementos secos; harina, polvos de hornear, sal.
Mientras en una taza entibie leche, (lo más fácil es el microondas)
agregue de a poco mantequilla y la leche incorporándola a la masa con una cuchara
cuando esté todo junto amase.
Siga amasando hasta que no tenga grumos, esto permite que se active el gluten y el pan suba más...

deje reposar la masa aproximadamente media hora...

extienda la masa hasta que quede más o menos de un cm de ancho
corte círculos del tamaño que más le guste
Como la gracia de este pan es que sea esponjoso no le hago agujeros a la masa

Deje reposar en la lata otra media hora

hornee a horno medio por 20 minutos o hasta que empiece a dorar

La gracia de estos panes es que se ven blancos y son muy esponjosos y con sabor a mantequilla, por eso no es necesario dejarlos más dorados, aunque si les gustan más crujientes pueden dejarlos unos minutos más en el horno...
(Me recuerdan al pan blanco que comía Heidi)

Y listo, los recomiendo con un tecito con leche y canela, ñam...

donas o donnuts caseras, esponjosas y deliciosas

Hola lectores, hace días no subía nada, el ajetreo de Marzo, hoy por fin disfrutamos de la primera lluvia del año y eso me inspiró para preparar algo delicioso, donnuts caseras, mucho mejores que las compradas, acá les comparto la receta...

Ingredientes.
250 gramos de harina con polvos de hornear
una taza de leche tibia
una cucharada sopera de levadura en polvo
una cucharada de azúcar
una cucharada de mantequilla o margarina

cubierta, cobertura de chocolate, para repostería y coco rallado, puede ser con otras cubiertas, simplemente azúcar impalpable o sin cubrir...

Preparación, mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente, y agregue de a poco la leche templada, hasta formar una masa homogénea, amase todo lo que pueda dicha masa, para activar el gluten y la levadura, extienda la masa
con un vaso corte círculos y el círculo del centro, lo hice con una tapa de bebida, puede cortarlo con cualquier cosa redonda del tamaño o con un cuchillo si no tiene nada, vuelva a amasar y extender la masa que sobre hasta usarla toda, salen más o menos 20 rosquillas con las medidas indicadas
deje reposar una hora en la lata del horno, evidentemente fuera del horno, precaliente el mismo horno, y hornee por 15 minutos, o hasta que empiecen a dorar, las puede bañar en chocolate y espolvorear coco como en la foto o decorar como más le guste...

y a disfrutar, yo voy por las mías con un cafecito...

zapallo italiano relleno gratinado con queso y merkén

Acá estoy subiendo mi décima receta, en un día muy ocupado y con poco tiempo, esto lo preparé hoy de almuerzo, parece difícil y lleno de pasos, pero la verdad es una de esas recetas que se pueden hacer con facilidad con esas cosas que siempre tenemos en el refrigerador, y terminamos botando porque no se ocupan, y si se hace con todo recién hecho igual es sencilla y deliciosa...

Vamos con la receta...

Ingredientes

Zapallos italianos medianos

uno por persona

arroz ya preparado, media taza por zapallo, se puede preparar en el momento o usar el que quedó del día anterior

Pollo cocido (que también puede ser carne molida, o longaniza, o carne vegetal, o jamón, o lo que tengan o les guste)

un sobre o tarro de salsa de tomate

1/8 de queso en láminas o queso crema (en la foto tiene de ambos)

orégano

una pizca de merkén...

Preparación:

Lave los zapallos y corte a la mitad en horizontal cada uno

con una cuchara raspe la parte blanda del centro ahuecándolo

cocine el zapallo a baño maría por 15 minutos o 20 a horno medio (el de la foto está al horno)

si les gusta más blando se puede cocinar en agua, en mi casa les gusta crujiente, por eso lo horneo

cocine el arroz paralelamente o caliente si era del día anterior

deshuese y pique el pollo o lo mismo con la carne o con lo que quiera mezclar el arroz

mezcle el pollo con el arroz y agregue salsa de tomates a gusto y orégano

rellene loz zapallos ya cocidos

cubra con el queso rallándolo o con queso crema, yo tenía poco de cada uno así que puso ambos y quedó muy bien

espolvoree merkén, pimienta o el aliño que le guste y gratine al horno o microhondas por un par de minutos...

Y listo, a disfrutar...

empanadas de queso, con masa y todo

Hoy fue el primer día de clases de mi hijo, en la vida, y el primer día en que estamos separados por más de una hora, desde que nació, tiene 3 años 8 meses, para que las horas pasara rápido, decidí regalonearlo con algo que le sacara una sonrisa, se me ocurrió hacer empanadas de queso, con mi receta personal... Acá va la receta.


Ingredientes:
Para doce unidades medianas

Dos tazas de harina sin polvo de hornear
dos cucharadas de margarina
una pizca de sal
agua tibia
300 gramos de queso.
en rebanadas

Una taza de aceite para freír y un sartén anti adherente.

Juntar en un cuenco el harina, la sal y la margarina, agregar un poco de agua tibia, amasar con la mano, cuando la masa esté homogénea estirar en la mesa, se va a agregando agua de a poco hasta obtener el punto que es cuando la masa se despega de las manos...

estirar la masa hasta que su grosor sea de dos a tres milímetros, dependiendo del gusto del comensal
cortar círculos del tamaño de un plato de taza
rellenar con una rodaja de queso enrollada
con los dedos darle forma
freír


suena fácil, y lo es.
Y a disfrutar...

cup cake pie de manzana

una versión original del tradicional pie de manzana, ideal para fiestas infantiles o la hora del té.

Ingredientes
Para 12 cup cakes
relleno
Un kilo de manzanas
una taza de azúcar
canela
masa
dos tazas de harina, sin polvos de hornear
3 huevos
un octavo de mantequilla o margarina
agua

primero coloca el harina en un bol y agrega los tres huevos, agrega la mantequilla, blanda, pero no líquida, a temperatura ambiente, a la masa, e incorpora todo con la mano, agrega de a poco agua, hasta formar una masa homogénea

espolvorea harina sobre la mesa a trabajar y extiende lo más posible la masa
corta círculos y acomódalos en el molde para cup cakes formando cuencos

mientras tanto pela y pica las manzanas y deja cocinar sólo con el azúcar y la canela unos 20 minutos
se le puede agregar media taza de agua con dos cucharaditas de maizena a la mezcla si la quieres más sólida.

Reparte la pasta de manzana en los 12 cuencos reservando aprox. la tercera parte de la masa, que debería haber sobrado

extiende esa parte de masa lo más posible y corta tiras, con ellas decora colocando tres hacia un lado y tres hacia el otro, si quieres para obtener un acabado brillante puedes pintarlas con la yema de un huevo o espolvorearlas con azúcar.

Al horno en posición grill por 15 minutos o hasta que se doren
Y listo, a disfrutar....

Corvina a la mantequilla y limón con maiz

Esta receta es muy muy sencilla, además deliciosa, lo único con lo que se podría tener problema, es con la salsa, pero si sigues los pasos al pie de la letra no debería ocurrir, así que acá va..

Ingredientes

Corvina fresca, la cantidad que estimes conveniente según la cantidad de comensales, yo uso 1/4 de kilo por cada uno.

Mantequilla, dos cucharadas por cada porción de corvina

aceite, la misma cantidad que la mantequilla

orégano fresco

choclos (maíz) frescos

una pizca de sal

un limón

Preparación;

 Corta en cubos grandes la corvina, este pescado se vende ya limpio y no tiene espinas, sólo hay que lavarlo con cuidado antes.

En un sartén, de preferencia anti adherente, coloca el aceite y la mantequilla juntos, y prende la cocina.

Sin esperar que se derrita la mantequilla, cúbrela con la corvina ya cortada, y apenas cambie de color agrega una pizca de sal

con cuidado y con una pinza o espumador gíralas y reparte sobre ellas hojas de orégano recién cortadas y lavadas.

inmediatamente y sin revolver, agrega sobre los cubos de corvina el jugo de limón.

Paralelamente cocina el choclo, unos 10 minutos en agua hirviendo son suficientes.

Idealmente presenta sobre el choclo ya picado y cubre con la salsa, eso le dará un sabor delicioso tanto al pescado como al choclo...

También puedes colocarla a un lado del plato y al otro el maíz entero, para una comida más entretenida e informal...

Ojalá lo disfruten...

Torta de yogurt

Esta torta es ideal para el verano, fresca, rica y no tienen tantas calorías como una torta normal, también la he preparado sin yogurt para gente con alergias alimentarias...

Ingredientes
Dos paquetes de galletas de coco, vino o vainilla, o cualquiera que sea de masa pero sin relleno...
un octavo de margarina o mantequilla
un litro de yogurt, idealmente del mismo sabor que la jalea
tres sobres de jalea
si quieres lo puedes decorar con crema batida o frutas

Preparación
Para la base muele bien las galletas y ponles de a poco la margarina hasta crear una pasta, con esta misma pasta cubre bien la base del molde que vas a usar, de preferencia uno de torta sin dejar espacios.
Deja enfriar en el refrigerador por media hora
pon en una olla el yogurt  hasta que suelte el hervor y apaga, agrega inmediatamente y sin dejar de revolver dos de los sobres de jalea.
Deja en el refrigerador hasta que cuaje (un par de horas)
Prepara el sobre de jalea restante con la mitad de agua indicada en el envase, cubre la preparación anterior y nuevamente deja cuajar.

Una vez cuajado lo puedes emplatar tal y como o decorar con crema batida o fruta y listo
A disfrutar...

cake pop

esta es una receta muy simple con la que hasta puedes ganar algo de dinero, lo digo por experiencia, con pocos ingredientes y mucha creatividad, el cielo es el límite...

Ingredientes
Queque o bizcocho ya preparado
manjar, o mermelada o nutella o leche condensada, o lo que se te ocurra que sea pegajoso y dulce...
chocolate blanco o negro, o ambos, unos 250 gramos...
40 Palitos de brocheta o de loly pop (si usas de brocheta pártelos a la mitad)

Preparación
Muele con las manos el queque o bizcocho, hasta dejarlo lo más pequeño posible, no es necesario pasar por ninguna máquina.
Agrega unas tres cucharadas soperas de manjar u otra de las alternativas y mezcla con una cuchara
una vez homogeneizados con una cucharita saca todas las porciones posibles, del mismo tamaño, salen aprox. 40 por bizcocho...
refrigerar unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos retirar del refrigerador y con las manos hacer bolitas lo más redondas y compactas posible.
Dejar refrigerar nuevamente aprox. 20 minutos.
Derretir chocolate a baño maría
Untar la punta del cada palito o brocheta con el chocolate e inmediatamente, uno a uno, ir pinchando las bolitas con el mismo....
Dejar enfríar nuevamente, unos 5 minutos.
Es importante que estén frías al realizar el último paso ya que así se endurece con más facilidad el chocolate.
Bañar en chocolate...
Dejar volar tu imaginación, puedes decorar con coco rallado, maní, bolitas de colores, chocolate blanco decorado con negro o al revés...

Puedes presentarlos pinchándolos en un exhibidor y como te muestro en las fotos en una bandeja.
Y a disfrutar...

Estrella rizada rellena

Esta receta me la han pedido harto, y cuando digo harto quiero decir harto harto, por lo general no la doy, pero como dije antes, pretendo que todo lo escrito llegue a mis nietos, así que acá va...

Ingredientes:
Medio kilo de harina con polvos de hornear
Dos huevos
Media taza de hazúcar
Dos cucharadas de mantequilla o margarina
Una taza de leche
Un sobre de levadura en polvo

Para el relleno;
Manjar o crema pastelera o chocolate derretido o mermelada, o dos de las anteriores...

Primero en un bol junta el medio kilo de harina con el polvo de hornear y el azúcar, mezcla todo, con un tenedor agrega la margarina y el huevo e incorpóralo, agrega poco a poco la leche hasta formar una masa, junta todo con los dedos y comienza a amasar hasta formar una bola.
Es importante amasar mucho para que el gluten haga efecto y suba mucho.
Dejar reposar a temperatura ambiente tapado por media hora o hasta que doble su tamaño.
Cortar la masa en 4 partes iguales
Extender cada una hasta formar discos lo más planos y parejos posible.
Extender en la lata o un molde redondo el primer cículo y pintar con manjar (o mermelada o pastelera, o chocolate, etc..)
tapar con el segundo círculo y repetir la operación tres veces hasta colocar el último círculo, ese sin cubrir.
Una vez rellenos cortar con un cuchillo en 16 cortes paralelos, dejando un círculo imaginario al centro
Cuando tengas los cortes listos tronchar hacia adentro tres veces una de las pestañas.
repetir en sentido contrario con la pestaña que se encuentra al lado, repetir esto hasta completar las 16 pestañas.
Juntar las puntas de dos en dos hasta formar una flor, o estrella.
Dejar reposar por media hora más o hasta que suba
Pintar con el otro huevo.
Cocinar a horno medio por media hora, de preferencia 15 minutos en cocción y 15 en grill, , dejar reposar hasta que se entibie o enfríe, y listo...

También lo he practicado en salado, ya les daré la receta de eso, que lo disfruten...

Pavo al vino tinto con guarnición de manzana

Hoy no tenía muchas ganas de cocinar, fue una de esas noches calurosas donde duermes poco y despiertas con ganas de apagar todas las luces, cerrar la ventana y seguir durmiendo, con ese espíritu me metí a la cocina y recordé que tenía algunos muslos de pavo, y vino tinto, recordé una receta que preparaba hace tiempo, reconozco que pensaba acompañarlo con papas, pero no me quedaban y no pensaba ir a comprar, así que las manzanas no parecieron una mala idea. El resultado, un éxito, hasta mi hijo Rafael, que tiene 3 años y está en la etapa de comer sólo lo que quiere lo devoró, me aplaudo sola... Acá la receta;

Ingredientes
Pavo, yo usé muslos pero puede ser lo que más les acomode, excepto pechuga, que para esto es demasiado seca...
Una cebolla, como dato, para no llorar, la congelo media hora antes de picarla
Un diente de ajo, otro dato, el aojo congelado dura eternamente y se pica con la misma facilidad que fresco.
orégano, comino, pimienta y sal a gusto
y un chorrito de aceite y un vaso de vino tinto...

Picas la cebolla en cuadritos pequeños, aunque si te gusta puede ser en pluma, una vez que está bien dorada agregas el ajo en cortes pequeños, que no se sienta al morder, pones las piezas de pavo sobre este sofrito y lo aliñas con sal, pimienta, orégano y comino, yo prefiero moler comino entero y lo mismo la pimienta.
Agregas el vino, mezclas todo hasta tapar el pavo con ese líquido, si falta puedes rellenar con agua...
Mientas suelta el hervor pelas y picas las manzanas, yo usé 4 en cuadritos y las agregas a la cocción...
De preferencia en olla a presión, tapas todo y lo dejas cocinar a fuego bajo por 20 minutos o 40 en olla normal...
Si quieres una salsa más espesa puedes agregar maicena.
Para emplatar, se sirve la porción de pavo entera cubierta con jugo y al lado las manzanas picadas...

A mi cámara le quedaba poca pila así que pude tomar una sola foto, algo borrosa, pero acá va de todas formas...
Espero lo disfruten...

Compartiendo mis recetas

Hace unos días decidí anotar en un cuaderno, todas mis recetas.. Últimamente me he dedicado a la repostería, como modo alternativo de vida, mi carrera, Administración de empresas, no tiene nada que ver, pensé en dejar este cuaderno a mis nietos, cuando tienes 35 años y tu hijo 3 piensas seguido en los nietos, tal vez porque es la manera de ver en tu futuro la casa más llena que con las tres personas que ahora la conformamos, pero me angustia pensar qué pasaría si este cuaderno se quema en un incendio, o se pierde, muchas de estas recetas las he modificado o inventado yo misma, así que desde mañana, hoy ya es muy tarde, voy a subir al menos una al día, tengo fotos de todo, así que espero alguien las lea y le gusten, de lo contrario, espero mis nietos las puedan encontrar con más facilidad...