Corvina a la mantequilla y limón con maiz

Esta receta es muy muy sencilla, además deliciosa, lo único con lo que se podría tener problema, es con la salsa, pero si sigues los pasos al pie de la letra no debería ocurrir, así que acá va..

Ingredientes

Corvina fresca, la cantidad que estimes conveniente según la cantidad de comensales, yo uso 1/4 de kilo por cada uno.

Mantequilla, dos cucharadas por cada porción de corvina

aceite, la misma cantidad que la mantequilla

orégano fresco

choclos (maíz) frescos

una pizca de sal

un limón

Preparación;

 Corta en cubos grandes la corvina, este pescado se vende ya limpio y no tiene espinas, sólo hay que lavarlo con cuidado antes.

En un sartén, de preferencia anti adherente, coloca el aceite y la mantequilla juntos, y prende la cocina.

Sin esperar que se derrita la mantequilla, cúbrela con la corvina ya cortada, y apenas cambie de color agrega una pizca de sal

con cuidado y con una pinza o espumador gíralas y reparte sobre ellas hojas de orégano recién cortadas y lavadas.

inmediatamente y sin revolver, agrega sobre los cubos de corvina el jugo de limón.

Paralelamente cocina el choclo, unos 10 minutos en agua hirviendo son suficientes.

Idealmente presenta sobre el choclo ya picado y cubre con la salsa, eso le dará un sabor delicioso tanto al pescado como al choclo...

También puedes colocarla a un lado del plato y al otro el maíz entero, para una comida más entretenida e informal...

Ojalá lo disfruten...